Yarma çorbası yoğurtlu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yarma çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle yoğurtlu versiyonu, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, yarma çorbasının yoğurtlu tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yarma, buğdayın belli bir işlemden geçirilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir. Genellikle çorba, pilav veya dolma yapımında kullanılır. Yarma çorbası, bu besleyici malzemenin su ve çeşitli baharatlarla birleştirilmesiyle yapılan bir çorbadır. Yoğurt ile zenginleştirildiğinde ise hem lezzeti artar hem de besin değeri yükselir.

Çorbanın yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yarma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber

Yarma çorbasının yapılışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Yarmayı hazırlama:

Yarmayı bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Islanan yarmayı bir süzgeçte süzdükten sonra kullanabilirsiniz.

2. Soğanı kavurma:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Yarmayı ekleme:

Kavurduğunuz soğanların üzerine süzülen yarmayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada yarmanın lezzetini artırmak için tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

4. Su ekleme:

Tencereye 5 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte yarmalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).

5. Yoğurtlu karışım:

Ayrı bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

6. Birleştirme:

Pişen çorbayı ocaktan alın ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

7. Servis:

Çorbanızı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Yarma çorbası, zengin karbonhidrat içeriği sayesinde enerji verici bir öğün sunar. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, çorba sıcak servis edildiğinde soğuk havalarda iç ısıtıcı bir etkiye sahiptir.