Yoğurtlu Fellah Köftesi, elinizde malzemeleriniz bulunduğu sürece fazla zaman kaybetmeden kolayca yapıp servis edebileceğiniz bir köfte çeşididir. Evinize bir misafiriniz geldiğinde ya da kendi canınız istediği zaman kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu köfte çeşidi, kalori bakımından oldukça yüksek bir değere sahiptir. Tadının çok lezzetli ve doyurucu özellikte olması, Yoğurtlu Fellah Köftesi'ni ana yemeğin yanında yenilebilecek bir yan yemek ya da meze olarak kullanılabilecek bir seçenek haline getirir.

İlk olarak, evinizde bulunan derin bir tencerenin içerisine bulguru koyunuz ve üzerine sıcak suyu dökerek karıştırınız. 5 dakika kadar biraz şişmesi için bekleyiniz. Daha sonra soğanı güzel bir şekilde temizleyiniz ve rendeleyiniz. Derin bir karıştırma kabının içerisine irmiği, yumurtayı, domates salçasını, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyiniz ve karıştırınız. Malzemeler birbirine karışana kadar unu ekleyerek karıştırmaya devam ediniz. Şişen bulguru irmikli karışıma ekleyiniz ve elinizle köfte kıvamına gelene kadar yoğurunuz. Yoğurduğunuz köfte hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız ve yuvarlayınız.

Bir tencerenin içerisine su koyunuz ve üzerine biraz tuz ekleyiniz. Su kaynadıktan sonra yuvarladığınız köfteleri kaynayan suyun içerisine atınız ve karıştırarak pişiriniz. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirme işlemini sürdürünüz. Pişen köfteleri bir süzgeç yardımıyla suyunu süzerek çıkarınız.

Sosu yapmak için geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını koyunuz. Üzerine domates salçasını ve biber salçasını ekleyerek 4 dakika karıştırarak pişiriniz. Daha sonra sarımsağı temizleyip ince bir şekilde doğrayarak salçalı karışımın üzerine ekleyiniz. Üzerine karabiber ve tuz ekleyerek 10 dakika kadar kavurunuz.

Köfteleri tencereden çıkarıp bir tepsinin içerisine koyunuz. Hazırladığınız sosu tüm köftelerin üzerine gelecek şekilde dökünüz. Maydanozları yıkayarak ince bir şekilde doğrayınız ve doğradığınız maydanozları köftenin üzerine serpiştiriniz. Son olarak, köftelerin üzerine yoğurt dökerek servise hazır hale getiriniz.

Yoğurtlu Fellah Köftesi hazır hale gelmiştir. Dilediğiniz zaman, isteğe göre sıcak ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Fellah Köftesi, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bir tariftir. Bu lezzetli köfte çeşidi, protein ve karbonhidrat açısından zengin olup, özellikle enerji ihtiyacını karşılamada önemli bir rol oynar. Köftenin üzerine dökülen yoğurt, hem lezzet katar hem de sağlıklı bir probiyotik kaynağı olarak mide ve bağırsak sağlığına katkıda bulunur. Yoğurtlu Fellah Köftesi, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengin olup, dengeli bir beslenme için ideal bir seçenektir.