Yoğurtlu pirinç çorbası, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Besleyici özellikleri nedeniyle sık sık yapılması tavsiye edilir. Yoğurtlu pirinç çorbası, özel günlerde, akşam yemeklerinde, bayramlarda ve düğünlerde sıkça tercih edilir. Yöresel bir yemek olarak da bilinir ve çocuklara sık sık yapılarak tüketiminin desteklenmesi önerilir.

Yoğurtlu pirinç çorbası, doyurucu olmasının yanı sıra içerisindeki nane sayesinde ferahlatıcı özelliklere de sahiptir. Haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Süzme ve normal yoğurdun karıştırılmasıyla yapılan çorba, lezzetini daha da artırır. Özellikle soğuk kış günlerinde ve sonbaharda insanın içini ısıtmasıyla bilinir. Bu nedenle mutlaka yapılması ve faydalanılması önerilir.

Çorbaya başlamadan önce dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yoğurdun oda sıcaklığında bekletilmesidir. Böylece tadı ve kıvamı daha güzel olur. Büyük bir tencereye yoğurdu koyarak iyice karıştırın. Yoğurt tortularının kalmaması önemlidir. Üzerine süzme yoğurdu ekleyerek karıştırma işlemine devam edin. Daha sonra yumurtayı ekleyin. Bir bardak su içinde unu karıştırarak pütürsüz hale getirin ve yoğurdun içine döküp çırpmaya devam edin.

İsteğe bağlı olarak, bazı kişiler pirinçli yoğurt çorbasının içine haşlanmış patates parçaları, yeşil mercimek, nohut gibi malzemeler de ekleyebilir. Eğer severseniz siz de bu malzemeleri kullanarak çorbayı yapabilirsiniz. Tüm karışımları iyice karıştırdıktan sonra üzerine gerekli miktarda su koyarak tencereyi ocağa alın ve karıştırarak pişirme işlemine başlayın. Tuzunu da ekleyerek ayarlayın.

Yoğurtlu su kaynamaya başladığında, önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin ve karıştırmaya devam edin. İki dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını hafif kısarak bekleyin. Bu süre zarfında sosunu hazırlayın.

Sosu isteğe bağlı olarak doğrudan çorbanın üzerine dökebilir veya servis kaselerinin üzerine ekleyebilirsiniz. Küçük bir tavaya tereyağını koyup üzerine bir miktar tuz ekleyerek iyice ısınmasını bekleyin. Isındıktan sonra sıvı yağı ekleyip nane ve pul biber ilave edin ve iyice kavurun. Sos hazır olduğunda, yarım saat kadar daha kaynayan yoğurtlu pirinç çorbasının pirinçlerinin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.