Türk mutfağında hamur işleri büyük bir ilgiyle tüketilmektedir. Kete, poğaça, pasta, börek gibi birçok yiyecek hamurdan yapılmaktadır. Hamur işlerine lezzet katmak için içerisine yoğurt eklenerek birçok çeşit hamur işi yapılabilir. Yoğurt, hamur işlerinde kullanıldığında bakterilerin hamurun daha iyi mayalanmasını sağlamaktadır. Sizler de evde hazırlayabileceğiniz yoğurtlu hamur ile farklı lezzetlerde hamur işleri yapabilirsiniz.

Yoğurtlu hamur çeşitleri arasında şunlar bulunmaktadır:

İki bardak ılık su içerisinde şeker ve maya çözülür. Daha sonra yağ, yoğurt, tuz ve yumurtalar alınıp iyice karıştırılır. Karıştırma işlemi esnasında azar azar un eklenip ele yapışmaz şekilde olacak hamur elde edilmelidir. Daha sonra elde edilen hamur mayalamaya bırakılır. Mayalandıktan sonra hamura el ile istenilen şekilde şekil verilebilir ve üzerine yumurta sarısı sürülebilir. Hazırlanan yoğurtlu poğaça hamurları yağlı tepsiye dizilip 200 derece ısıda fırına alınıp 20 dakika pişirilir. Yoğurtlu poğaça fırından çıkarılıp az miktar soğuyunca servis edilir.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu hamur, sadece poğaça değil, aynı zamanda börek, pişi ve kızartma gibi çeşitli hamur işlerinde de kullanılabilir. Yoğurdun içindeki laktik asit, hamurun daha hızlı ve iyi mayalanmasını sağlar. Ayrıca, yoğurtlu hamur daha yumuşak ve lezzetli olur. Yoğurtlu hamur işlerini hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

Bu bilgiler ışığında, yoğurtlu hamur ile birbirinden lezzetli ve farklı hamur işleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!