Yoğurtlu kereviz çorbası, sağlıklı ve besleyici özellikleri ile bilinen bir çorba çeşididir. Kereviz, lif açısından zengin bir sebze olup, birçok vitamin ve mineral içermektedir. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu çorba, hem hafif bir aperatif hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilen lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler
Yoğurtlu kereviz çorbası için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek yapılabilir: - Öncelikle kerevizleri, havucu ve soğanı temizleyin. Kerevizlerin dış kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından havuç ve kerevizleri ekleyin. 5-6 dakika daha kavurun.
- Son olarak sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve bir miktar soğumasını bekleyin. Ardından bir blender yardımıyla püre haline getirin.
- Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve çorbanın içine yavaşça ekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın sıcaklığını yavaşça yoğurda eklemeye çalışın.
- Çorbanız hazır. Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
Besin Değerleri
Yoğurtlu kereviz çorbası, düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra, zengin besin değerleri ile de dikkat çeker. Aşağıda genel bir besin değerleri analizi yer almaktadır: - Kalori: Yaklaşık 150 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 5 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 4 g
Faydaları
Yoğurtlu kereviz çorbasının bazı sağlık faydaları şunlardır: - Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Antioksidan özelliklere sahiptir.
- Kalp sağlığını destekler.
- Vücut ağırlığını kontrol etmeye yardımcı olur.
Sonuç
Sonuç olarak, yoğurtlu kereviz çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Ayrıca, sağlıklı beslenme alışkanlıkları benimsemek isteyenler için de ideal bir seçenektir. Tarife sadık kalarak hazırladığınızda, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir çorba elde edeceksiniz. Afiyet olsun! | 
Kereviz kokusundan dolayı pek tercih etmeyen biri olarak, bu yoğurtlu kereviz çorbasının kokusunu nasıl bastırıyorsunuz? Ayrıca, çocukların bu çorbayı severek tüketebilmesi için özel bir püf noktanız var mı?
Cevap yazMerhaba Ramiz,
Kerevizin kendine has kokusunu bastırmak için yoğurtlu kereviz çorbasına ekleyeceğiniz limon suyu ve sarımsak oldukça etkili olabilir. Bu iki malzeme, kerevizin baskın kokusunu azaltır ve çorbaya daha ferah bir tat katar. Ayrıca, kerevizleri çok ince doğrayıp, hafif zeytinyağında kavurduktan sonra çorbayı hazırlarsanız, koku daha az belirgin hale gelir.
Çocukların çorbayı severek tüketebilmesi için ise içine biraz havuç ve patates ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu sebzeler hem çorbanın besin değerini artırır hem de daha tatlı bir lezzet katar. Çorbanın üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri eklemek de çocukların ilgisini çekebilir.
Afiyet olsun!