Kereviz, özellikle besin değeri bakımından oldukça yüksek bir sebze olmasına rağmen pek çok kişi kokusundan dolayı tercih etmemektedir. Ancak yoğurtlu kereviz çorbası, hem nefis lezzeti ile hem de o muhteşem kokusu ile sizin de vazgeçemeyeceğiniz bir çorba olacaktır. Sağlık açısından bu kadar faydalı olan kerevizi mutlaka düzenli olarak tüketmeye özen göstermeliyiz. Özellikle çocuklarımızın tüketmesi gereken en sağlıklı çorba çeşitlerinden bir tanesidir. Her mevsim kolaylıkla bulabileceğiniz kereviz sebzesiyle kış aylarında içinizi ısıtacak, yaz aylarında ise sizi serinletecek tam bir şifa deposudur. Çorba, akşam yemeklerinden önce midemizi rahatlatan ve bağırsakların yumuşak kalmasını sağlayan, hastayken şifa olan en değerli yemek çeşitidir. Yapılışı oldukça pratik olan yoğurtlu kereviz çorbası aynı zamanda rahatlıkla tüketilebilecek bir çorbadır. Öğle arasında yemek yeme yerine bir kase çorba içmek vücut için daha faydalıdır. Eğer siz de bu muhteşem lezzetteki çorbanın tadını merak ediyorsanız, bu tarifi denemelisiniz.

İlk önce süzme yoğurdu bir kabın içine alalım ve üzerine suyu ilave ederek içerisinde hiç topak kalmaması için iyice çırpalım. Bu çırpma işlemini mikserin düşük ayarı ile de yapabilirsiniz. Ardından patatesleri, kerevizi ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra yıkayalım. Daha sonra sebzeleri küp şeklinde küçük küçük doğrayalım. Bir kabın içine biraz su koyalım ve yarım limon suyunu sıktıktan sonra doğradığımız sebzeleri içerisine atalım. Bu işlem özellikle kerevizin kararmasını engeller. Çorbayı pişireceğimiz tencerenin içine sıvı yağı ve unu alalım, unun rengi hafif dönene kadar kavuralım. Un kavrulduktan sonra önceden sulandırarak hazırladığımız yoğurdu tencereye yavaş bir şekilde karıştırarak ilave edelim. Kereviz çorbası kaynayıncaya kadar karıştırma işlemini bırakmayın, yoksa çorbanız kesilir. Çorba kaynayınca içine önceden limonlu suda beklettiğimiz sebzeleri süzelim ve içine atalım. Sarımsağı rendeleyip kekik ve tuz ile çorbaya ilave edelim. Yoğurtlu kereviz çorbasının altının tutmaması için arada bir karıştıralım. Eğer suyu gözünüze az gelir ise bir miktar kaynamış su ilave edebilirsiniz. Yoğurtlu kereviz çorbası piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve servis kaselerine alalım.

Afiyet olsun.