Yoğurtlu biber, sebze ve süt ürünlerinin bir araya gelmesiyle elde edilen son derece sağlıklı bir gıda türüdür. Biberin içerdiği vitaminler, yoğurdun içindeki besin değerleriyle birleşince tam bir enerji deposu meydana gelir. Vücut sağlığının korunması için oldukça değerli olan yoğurtlu biber, ekonomik açıdan da cepleri yakmayacak bir yemek seçeneğidir. Hafif olduğundan ötürü mide dostudur. Birçok yemeğin yanına yakışan bu besin maddesi, lezzetine doyum olmaz bir meze türü olarak da kullanılabilir. Yeşil, sarı ve kırmızı biberler, yoğurt ile uyumlu enfes sebzelerdir. İsteğe göre acı veya tatlı biber tercih edilebilir. Bu hususta biberin taze olması önemlidir. Yoğurtlu biber için ekşi olmayan süzme yoğurt kullanımı da önemlidir. Bu enfes gıdanın hazırlanışına yönelik olarak biber kızartması, közleme veya buharda pişirme yöntemlerini denemenizi tavsiye ederiz.

Etli yapıdaki iri nitelikli biberler, 180 derece sıcaklıktaki fırında közleme usulüne tabi tutulur. Yaklaşık 10 dakika sonra pişen biberler, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra biberlerin kabukları ve sapları ayıklanır. Diğer yandan, sarımsaklar soyulup tuz eşliğinde dövülerek iyice ezilir. Bununla birlikte, derin bir kap içerisine yoğurt konulup çırpılır. Ardından sarımsak ve pişmiş biberler ince bir şekilde doğranıp yoğurdun içerisine eklenir. Tüm karışımın özdeşleşmesi için yoğurtlu biber karıştırılarak servis tabağına alınır. Son olarak da tereyağı kızartılıp üzerine dökülerek sunuma hazır hale getirilir.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu biberin lezzetini artırmak için yoğurdun içerisine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu biberi daha da besleyici hale getirmek için üzerine ceviz içi veya nane serpebilirsiniz. Biberlerin közlenmesi sırasında fırına bir miktar su koymak, biberlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Yoğurtlu biber, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Yoğurtlu biber tarifinde kullanılan malzemelerin taze ve organik olmasına özen gösterilmelidir. Özellikle yoğurdun doğal ve katkısız olması, tarifin sağlık açısından faydalarını artıracaktır. Yoğurtlu biberi hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirerek lezzetinin oturmasını sağlayabilirsiniz.