Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu köfteli çorba; Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında yapılan yuvalama çorbaya benzeyen köfteli çorba çok lezzetlidir. Türk mutfağında çorbanın yerini hiçbir yemek dolduramaz. Bazı sofralarda hem yaz hem de kış mevsimlerinde düzenli olarak hep çorba bulundurulur. Uzmanlara da çorbanın insan sağlığı için çok faydalı olduğunu her fırsatta dile getirir. Fakat çorba denildiğinde akla tarhana, şehriye, yayla çorbası gibi daha basit ve yerleşmiş çorba çeşitleri akla gelir. Eğer sürekli aynı çorbaları içmekten ve ikram etmekten sıkıldıysanız yoğurtlu köfteli çorbayı deneyebilirsiniz. Oldukça şık ve lezzetli olan bu çorbanın yapımı da çok kolaydır. Size zahmetli gelecek tek aşaması çorbanın köftesini hazırlamaktır. Oysaki bunun da kolay bir yolu var. Bir miktar köfte harcını önceden çorbada kullanılacak şekilde yuvarlayıp derin dondurucuda tek kullanımlık olarak poşetleyip saklayabilirsiniz. Böylece canınız bu çorbayı istediğinde ya da özel misafirlerini geldiğinde pratik şekilde onlara harika bir çorba hazırlayabilirsiniz. Yalnız çorbanın yapımında yağlı süzme yoğurt kullanmaya ve kesilmemesi için verilen talimatlara uymaya gayret gösterin.

Yoğurtlu köfteli çorba için gerekli malzemeler
  • 3 su bardağı yağlı süzme yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı silme un,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut,
  • 200 gr dana kıyma,
  • 1 yemek kaşığı pirinç,
  • 1/4 kuru soğan,
  • 1 çay kaşı karabiber,
  • Yeteri kadar tuz,
Üzeri için
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 tatlı kaşığı toz nane,
Yoğurtlu köfteli çorba nasıl yapılır?

Çorbanın yapımına ilk önce köfteden başlayabilirsiniz. Kıyma, karabiber, pir, inç ve tuzu yoğurma kabına boşaltın. Kuru soğanı rondodan geçirip üzerine ilave edin. Köfte harcını yoğurun ve istediğiniz büyüklükte yuvarlayın. İdeal olanı fındık büyüklüğüdür. Diğer taraftan yoğurt, un ve yumurtayı tel çırpıcıyla çırpın. Üzeri ne soğuk suyu ilave edin. Kıvamının koyu bir ayran koyuluğunda olması gerekir. Elde edilen karışıma tuz eklemeden orta derece ateşte aynı yöne karıştırarak ve kaşığı içinden hiç çıkartmadan pişirmeye başlayın. Çorbanın üzerinden dumanlar çıkamaya başladığında köfteleri ve haşlanmış nohudu bir kâseye boşaltın. Bir kepçe yardımıyla çorbadan bu kâseye ılık hale gelene kadar bir miktar boşaltın. Daha sonra da malzemeleri karıştırmaya devam ederek çorbanın içine dökün. Bu işlem çorbanın kesilmemesi için önemlidir. Eğer sıcak dökerseniz çorba kesilir. Çorba kaynamaya başladığında karıştırmayı bırakın ve köfte pişene kadar çorbayı kaynatın. Yoğurtlu köfteli çorba piştiğinde tereyağı ve naneyle hazırlanan sosu üzerine ilave edin.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Köfteli Çorba Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Yoğurtlu Mantar Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Mantar Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kıymalı Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yoğurtlu Kabak Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Kabak Tarifi ve Malzemeleri