Erişte, günümüzde sıkça tüketilen ve birçok yemekte kullanılan sevilen bir malzemedir. Özellikle evde annelerimizin yaptığı erişteler, hem sağlıklı hem de organik olmalarıyla öne çıkmaktadır. Erişte ile yapılan yemekler arasında en çok beğenilenlerden biri de yoğurtlu erişte çorbasıdır. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla sofralarımızı süsler. Ayrıca, kolay ve hızlı hazırlanışı sayesinde ani gelen misafirler için de ideal bir tercihtir.

İlk olarak, derin bir tencerenin içine 2 çay bardağı erişteyi koyun ve üzerine 6 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta yoğurt, un, ezilmiş sarımsak, yarım su bardağı su ve limon suyunu iyice çırpın. Bu karışımı pişen erişteye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Çorba kaynadıktan sonra tuz ve tavuk suyu tabletini ekleyin.

Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Üzerine kuru naneyi ekleyip hafifçe kavurun. Bu sosu hazırlanan çorbaya ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Çorbanız servise hazırdır. Sıcak sıcak servis edin.

Yoğurtlu erişte çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzettir. Yoğurdun probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Erişte ise karbonhidrat ve protein açısından zengin olup enerji verir. Bu çorbanın yapımında kullanılan sarımsak da doğal bir antibiyotik olarak bilinir ve vücut direncini artırır.

Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan yoğurtlu erişte çorbası, aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenektir.