Yoğurtlu İrmik Tatlısı
Yoğurtlu irmik tatlısı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu tatlı, hem irmik hem de un kullanılarak hazırlanır ve özellikle şerbetli tatlı sevenlerin favorileri arasındadır. Ramazan sofralarında ve özel davetlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, yapımı kolay ve lezzeti ile göz dolduran bir alternatiftir. Bu yazıda, yoğurtlu irmik tatlısının detaylı tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız.
Malzemeler
Yoğurtlu irmik tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kaymaklı yoğurt
- 1,5 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı kaynar su
Şerbeti İçin
Şerbeti için gerekli malzemeler şunlardır:
- 5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1/4 limon
Yoğurtlu İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
İlk olarak şerbeti hazırlamakla işe başlayabilirsiniz. Bunun için:
- Toz şekerin üzerine sıcak suyu ilave edin.
- Şerbeti önce orta, daha sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Ocaktan indirmeden önce üzerine limon suyunu da ekleyin.
- Şerbeti soğuması için bir kenara alın.
Bu arada tatlının hamurunu hazırlayın:
- Yumurta ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Üzerine yoğurt, sıvı yağ, vanilya ve irmiği ekleyin ve karıştırın.
- Daha sonra unu eleyerek ekleyin.
- En son olarak kabartma tozunu ekleyip hamuru kaşıkla karıştırın.
Hamuru önceden yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökün ve:
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Kek piştiğinde 1 su bardağı kaynar suyu kekin üzerine dökün ve tekrar fırına sürün.
- Yaklaşık 7 dakika pişirdikten sonra keki fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
Yoğurtlu İrmik Tatlısının Şerbetlenmesi
Yoğurtlu irmik tatlısının şerbetinin ılık, kekinin ise soğuk olması gerekir:
- Tatlıya şerbeti döktükten sonra ağzı açık olarak şerbeti çekmesini bekleyin.
- Daha sonra kare olarak dilimleyip üzerine Hindistan cevizi dökerek servis edebilirsiniz.
- Şerbeti iyice çekmesi için tatlının en az 2 saat beklemesi gerekmektedir.
Afiyet olsun. | 
Alpnur
13 Temmuz 2024 CumartesiBu yoğurtlu irmik tatlısını yaparken şerbeti döktükten sonra ağzı açık olarak bekletmek gerektiğini bilmiyordum, şerbeti hemen çekmesi için önerilen 2 saat bekleme süresine kesinlikle uyulmalı mı? Ayrıca kaynar suyu kekin üzerine döküp tekrar fırına koyma işlemi tam olarak neden yapılıyor, farkı ne oluyor?
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Alpnur,
Yoğurtlu irmik tatlısını yaparken şerbeti döktükten sonra tatlıyı ağzı açık olarak bekletmek, şerbetin daha hızlı ve eşit bir şekilde emilmesini sağlar. Önerilen 2 saat bekleme süresine uyulması, tatlının tam anlamıyla şerbeti çekmesi ve lezzetinin oturması için önemlidir.
Kaynar suyu kekin üzerine döküp tekrar fırına koyma işlemi ise, kekin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Bu işlem, kekin üzerindeki şerbetin daha iyi emilmesine ve kekin daha yoğun bir lezzet kazanmasına yardımcı olur. Bu nedenle, tarife sadık kalmanı ve bu adımları atlamamanı tavsiye ederim.
Afiyet olsun!