Yoğurtlu Kabak Çorbası, eşsiz lezzeti ve sağlığa olan faydalarıyla mutlaka denemeniz gereken bir çorbadır. Özellikle Ramazan ayında iftar yemeği için ideal bir başlangıç olabilir. Normal zamanlarda da kolayca hazırlayarak tüketebilirsiniz. Çorbayı yaparken baharatları özenle ayarlamak, lezzetini artıracaktır. Kabak, A, C, E, ve K vitaminleri ile demir, magnezyum, bakır gibi mineraller açısından zengindir. Bu yüzden sağlığa pek çok faydası vardır. Yoğurtlu Kabak Çorbası yapmak isterseniz, aşağıdaki tariften yararlanabilirsiniz.

İlk olarak soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye koyun ve üzerine zeytinyağını ekleyerek biraz kavurun. Sonra ince kıydığınız sarımsakları da tencereye ilave edin. Ardından kabakları küçük küçük doğrayarak tencereye ekleyin ve güzelce kavurun. Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra, üzerine suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kabaklar yumuşadıktan sonra blender ile ezin. Derin bir kabın içine un ve yoğurdu koyarak güzelce karıştırın. Daha sonra 3 kepçe kabak çorbasından alın ve bu karışıma ekleyin. Sıcak çorbayı eklerken azar azar dökün ve yoğurdun kesilmemesi için bir yandan karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra bu yoğurt karışımını tenceredeki çorbanın içine dökün, yine azar azar dökerken karıştırmayı ihmal etmeyin. Sonra tekrar kaynaması için bırakın. Eğer suyu az gelirse, su ilave edebilirsiniz. Yoğurtlu kabak çorbası kaynarken, dereotunu ince şekilde kıyıp baharatlarla birlikte en son tencereye ekleyip güzelce karıştırın. Çorbanız piştikten sonra, servis ederken isterseniz pul biber ve nane ile isterseniz yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.