Yoğurtlu mezeler, Türk Kültüründe en çok kullanılan gıdaların başında olan yoğurdun damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetin ustaca kullanılışıyla yapılan besinlerdir. Bu mezeler yemeğin yanında, kahvaltıda veya keyifli akşam sohbetlerinde vazgeçilmezlerin başını çekmektedir. Yöresel farklılıkları da olduğu gibi, yapan kişinin el maharetine bağlı olarak içeriği ve yapılışı farklılıklar göstermektedir.
Yoğurtlu meze çeşitlerinden bazıları
Haydari
Tarator
Ispanak borani
Yoğurtlu şakşuka
Havuçlu kabak yoğurtlama
Yoğurtlu patlıcan salatası
Yoğurtlu çağla mezesi
Kabak mezesi
Patlıcan ezme
Aşağıda yoğurtlu mezelerin bazılarının yapılışı bulunmaktadır.
Haydari
6 Yemek kaşığı süzme yoğurt
1 dilim beyaz peynir, küçük bir tutam dereotu
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane.
Haydari Nasıl Yapılır?
Tereyağı orta ateşteki ocakta eriyene kadar ısıtılır. Ardından içine kuru nane eklenerek naneyle biraz pişmesi sağlanır. Beyaz peynir tamamen ufalanıp ezilir. Ezilen peynir süzme yoğurdun içine konularak karıştırılır. Süzme yoğurt-peynir karışımının içine küçük küçük doğranmış dere otu, ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edilir. Bu sırada soğutmaya aldığımız naneli tereyağı karışımı hafif ılık olunca, yaptığımız yoğurtlu karışıma ilave edilir ve iyice karıştırılır. Son olarak kaselere konularak servis edilir.
Tarator
4 yemek kaşığı yoğurt
4-5 dilim bayat ekmek içi
Bir tutam maydanoz
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
4-5 adet çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin.
Tarator Nasıl Yapılır?
Dövülmüş ceviz içleri ve karabiber, geniş bir kabın içine ufalanmış hatta robotta çekilmiş kuru ekmeklerle karıştırılır. Farklı bir kabın içerisine yoğurdu boşaltın ve sarımsakları ezerek yoğurda ilave edin. Sarımsaklı yoğurdun bulunduğu kaba ilk yapılan ekmekli karışım eklenir ve tamamen dağılana kadar karıştırılır. Servis tabağına alınır ve maydanozlar ile süslenerek servis edilir.
Ispanak Borani
4 yemek kaşığı yoğurt
2 demet ıspanak
1-2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için; iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber.
Ispanak Borani Nasıl Yapılır?
İki demet ıspanak temizlenip yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır. Küçük bir tencereye küçük küçük doğranan soğan ve ezilmiş sarımsak konulur. Tencereye eklenen yağ ile kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine ıspanaklar ve tuz eklenir ve hafif öldürene kadar pişirilir. Pişen ıspanağın suyu süzülerek ılımaya bırakılır. Üzerine yoğurt eklenip karıştırılır ve üzeri için yakılan yağ ve pul biber dökülüp servis edilir.
Yoğurtlu Şakşuka
Bir kâse yoğurt, 5-6 diş sarımsak
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
3 adet domates
1 çay kaşığı tuz.
Yoğurtlu Şakşuka Nasıl Yapılır?
Patlıcan, kabak ve patates sırayla kızartılıp geniş bir kaba alınır. Başka bir kapta sarımsakların yarısı ve tuz kullanılarak sarımsaklı yoğurt yapılır. Sarımsaklı yoğurt kızartmaların üzerine dökülür. Domatesler soyulur, ince ince doğranır ve kalan sarımsaklarla pişirilerek sos yapılır. Yapılan sos da yoğurdun üzerine dökülerek servis edilir.
Son Güncelleme : 21.01.2024 13:15:11
Yoğurtlu Mezeler ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
1 Yorum Yapılmış "Yoğurtlu Mezeler"
Yeni evli olduğum için akşama aile büyükleri evimize misafirliğe gelecekler. Akşama yoğurtlu mezeler hangi meze türünü yaparsam misafirlerim memnun kalır? Sizce yoğurtlu meze türleri arasında; Yoğurtlu şakşuka, haydari ve tarator içinden hangisi daha lezzetli olur? Siz hanımlar hangi meze türünü önerirsiniz? Yardımınız için şimdiden teşekkürler. Canan . 01.10.2018 20:51:30
CEVAP YAZ
Yoğurtlu Tatlı
Yoğurtlu tatlı, tarifi oldukça kolay ve pratik tatlı tariflerindendir biridir. Klasik bir kek tarifine benzeyen bu tatlı tarifi sadece içine yağ koymadan yapabilirsiniz. İçine yağ görmediği için ayrıca sağlıklı ve hafif bir tatlıdır. Aniden gelen hab...
Kabak Salatası Yoğurtlu
Kabak Salatası Yoğurtlu, Sebze türü olan kabak ile yoğurdun buluşmasıyla elde edilen bir salatadır. Birçok yemeğin yanında ayrı bir lezzet oluşturan bu besin maddesi vücut direncinin artışına imkân tanımaktadır. Bununla birlikte metabolizmanın düzenl...
Yoğurtlu Patates Topları
Yoğurtlu Patates Topları, Patates salatası farklı şekillerde hazırlanabilir. Patates salatasına en çok yakışan soslardan bir tanesi de yoğurt ile hazırlanandır. Yoğurt sosuna damak zevkine göre mayonez ilavesi de yapılabilir fakat bazı hanımlar salat...
Yoğurtlu Buğday Çorbası
Yoğurtlu Buğday Çorbası, özellikle kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarındandır. Yoğurtlu buğday çorbası sofralarımızın baş tacı, şifa kaynağıdır. Severek tüketilen çorbalarımızdandır. Konuklarımıza ikramda ilk sırayı alan lezzetli bir yiyeceğimizdir....
Yoğurtlu Cips Sosu
Yoğurtlu cips sosu: Yoğurtla hazırlanan bu sos evde hazırlandığı için gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz bir sostur. Günümüzde neredeyse her gün tüketilen cipsler yoğurt sosları ile çok daha lezzetli bir tada bürünmektedir. Yoğurtlu cips sosu içer...
Yoğurtlu Pişi
Yoğurtlu Pişi; geçmişten günümüze büyüklerimizin yaptığı, birçok evde lezzeti tanınan ve bilinen, yapımı pratik bir hamur kızartması türüdür. Özellikle kahvaltılıklar, domates salatalık ve taze biber eşliğinde pişi ile güzel bir öğün geçirebiliriz. P...
Yoğurtlu Mor Lahana
Yoğurtlu mor lahana, mor lahananın faydaları saymakla bitmeyecek kadar fazla ve ilginç. Her besinde bulunamayan vitamin özelliklerine sahip olan mor lahana lif bakımından oldukça zengin. Üstelik diyet yapanlar içinde rahatlıkla kullanılabilecek bir s...
Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Yoğurtlu Tavuk Çorbası: Bilindiği gibi çorbalar her akşam yemeğinde ana yemekten önce hazmı kolaylaştırmak için sunulan oldukça lezzetli bir yemek çeşididir. Bazen ana yemeğin olarak da tercih edilip ön plana çıkan lezzetli mi lezzetli çorbalar özell...
Yoğurtlu Kakaolu Kek
Yoğurtlu Kakaolu Kek, malzemeleriniz olduğu sürece çok kolay ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir kek türüdür. Evinize bir misafiriniz geldiği zaman ona servis yapmak için fazla vakit harcamadan yapabilirsiniz. Yoğurtlu kakaolu kekin içerisinde ...
Yoğurtlu Kızartma
Yoğurtlu kızartma, sofralarımızda en fazla yapılarak etinden yemekler içerisinde yer alır. Aile bireyleri tarafından sevilerek tüketilmesinin yanı sıra içerdiği sebzeler bakımından oldukça doyurucu ve besleyicidir. Akşam yemeklerinde, sabah kahvaltıl...
Yoğurtlu Makarna Salatası
Yoğurtlu Makarna Salatası, makarna özellikle büyük küçük herkesin severek yediği bir yemek çeşididir. İster yoğurtlu olsun ister salçalı, isterse de kıymalı soslu olsun nasıl olursa olsun hiç fark etmez. Makarna ile hazırlanan her çeşit yemek ve sala...
Yoğurtlu Kabak Yemeği
Yoğurtlu kabak yemeği; özellikle yaz mevsiminde en çok tercih edilen yemek türlerinden bir tanesidir. Kabak hem dolma da hem de sulu yemek yapımında kullanılan bir lifli bir sebzedir. Özellikle diyet yapanlar ve daha sağlıklı beslenmek isteyenler içi...
Arpa Şehriye Salatası Yoğurtlu
Havuçlu Yoğurt
Yoğurtlu Kereviz Mezesi
Yoğurtlu Kereviz Salatası
Sarımsaklı Yoğurt
Yoğurtlu Beyaz Lahana Salatası
Yoğurtlu Salata Çeşitleri
Patatesli Havuçlu Yoğurtlu Salata
Yoğurtlu Börek
Yoğurtlu Brokoli
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası
Kıymalı Yoğurtlu Çorba
Bulgurlu Yoğurtlu Köfte
Havuçlu Yoğurtlu Meze
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Yoğurtlu Brokoli Çorbası
Yoğurtlu Tatlı
Kabak Salatası Yoğurtlu
Yoğurtlu Patates Topları
Yoğurtlu Buğday Çorbası
Yoğurtlu Cips Sosu
Yoğurtlu Pişi
Yoğurtlu Mor Lahana
Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Yoğurtlu Kakaolu Kek
Yoğurtlu Kızartma
Yoğurtlu Makarna Salatası
Yoğurtlu Mezeler
Yoğurtlu Kabak Yemeği
Popüler İçerik
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası, Muhteşem rengi sayesinde oldukça tercih edilen bir salatadır. Görsel olarak da çok güzel durduğu için bayanların kabul...
Kıymalı Yoğurtlu Çorba
Kıymalı yoğurtlu çorba, herkesin bildiği ve herkesin severek yediği bir çorba türü olmaktadır. Ayrıca bu çorba yaşlılar için hem kolay tüketilebilen h...
Bulgurlu Yoğurtlu Köfte
Bulgurlu yoğurtlu köfte, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir yoğurtlu bulgurlu köfte. Yazın sıcak havada eve gelince soğuk soğuk yiyebile...
Havuçlu Yoğurtlu Meze
Havuçlu yoğurtlu meze, meze deyince akla gelen ilk besin yoğurt olmaktadır. Çoğu meze yoğurt ile yapılır ve şık bir görünüm ile süslenerek sunuma hazı...
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Yoğurtlu Mantı Çorbası, Mantı genellikle ev hanımlarının yapmış olduğu ve çoğunlukla buz dolabı poşetlerine ayrılarak buzluğa atılıp misafir geldiğind...
Yoğurtlu Brokoli Çorbası
Yoğurtlu Brokoli Çorbası, Brokoli bitkisi lahanagiller familyasına mensup bir bitki türüdür. Bu bitki şekil itibariyle yumrular halinde yetişir. Yeşi...
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez. Ocak - 2024
