Havuçlu yoğurt, hem ülkemizde hem de birçok diğer ülkede oldukça popüler olan bir meze çeşididir. Bu lezzetli tarif, özellikle içki sofralarında tercih edilse de, alkol bulunmayan sofralarda da büyük bir beğeni ile tüketilmektedir. Havuçlu yoğurt, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda renkli ve iştah açıcı görünümüyle de dikkat çeker. Havuçların kavrulmasından sonra yoğurtla buluşması, hem göze hem de damağa hitap eder.

Havuçlu yoğurt, düşük kalorili ve besleyici bir meze olarak bilinir. İçeriğinde bulunan az miktarda zeytinyağı sayesinde, diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir. Havuçlar, beta-karoten ve lif açısından zengindir; yoğurt ise probiyotikler ve protein kaynağıdır. Bu nedenle, havuçlu yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sağlığını destekler. Ayrıca, yumuşak dokusu sayesinde her yaş grubundan bireylerin damak tadına uygundur.

Havuçlu yoğurt yapımına, öncelikle havuçları yıkayıp incecik soyarak başlayın. Orta boy bir rende yardımıyla havuçları rendeleyin. Diğer yanda, derin bir tavaya zeytinyağını dökün ve yağı kızdırın. Kızgın yağın içine rendelenmiş havuçları ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak havuçlar iyice pişene kadar kavurun. Kavrulan havuçları bir kenara alıp soğumaya bırakın.

Diğer yandan, derin bir kasenin içinde süzme yoğurdu az miktarda su ile inceltin. İçine ezilmiş sarımsakları ekleyip güzelce karıştırın. Soyulup ayıklanmış cevizleri çok ince olmayacak şekilde dövüp yoğurdun içine ekleyin. Soğuyan havuçları da hazırladığınız sarımsaklı ve cevizli yoğurdun içine ekleyip iyice karıştırın.

Servis tabağına aldığınız havuçlu yoğurdu, üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyerek servise hazır hale getirin.

Afiyet Olsun.

Havuçlu yoğurt tarifine ekstra lezzet katmak için dereotu ekleyebilirsiniz. Dereotu, bazı kişilerin damak tadına uymayabilir; bu yüzden tarifte yer vermedik. Ancak, sevenler için dereotu, bu mezeye bambaşka bir lezzet katar. Ayrıca, yoğurdun içine birkaç damla limon suyu ekleyerek daha taze ve ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Havuçlu yoğurt, sadece meze olarak değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık veya aperitif olarak da tüketilebilir. Çocuklar için sağlıklı bir ara öğün olarak da sunulabilir.