Yoğurtlu adana kebab nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Yoğurtlu Adana kebabı, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. Kıyma ile hazırlanan kebabın yoğurt ile birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca yapılabilen ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunar.

07 Aralık 2024

Yoğurtlu Adana Kebabı: Tanım ve Tarihçesi


Yoğurtlu Adana kebabı, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Adana'nın meşhur kebabı, kıyma ile hazırlanan ve şişte pişirilen bir et yemeğidir. Yoğurtlu versiyonu, kebabın üzerine konulan yoğurt ile zenginleştirilmiş olup, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu lezzetin kökenleri, Adana'nın zengin gastronomi kültürüne dayanmaktadır. Adana kebabı, özellikle yaz aylarında mangal keyfi için tercih edilen bir yemektir.

Malzemeler


Yoğurtlu Adana kebabı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 500 gram dana kıyma
  • 500 gram kuzu kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 limon suyu
  • Şiş yapmak için kebap şişleri
  • İsteğe bağlı olarak lavaş veya pide

Hazırlık Aşaması


1. Kıyma Karışımının Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve zeytinyağını bir kapta iyice yoğurun. Karışımın en az 30 dakika dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

2. Şişe Geçirme: Dinlenen kıyma karışımını, kebap şişlerine eşit miktarlarda yerleştirin. Kıyma karışımını şişlere yapıştırırken, düzgün bir şekil vermeye özen gösterin.

3. Pişirme: Şişteki kebapları, önceden ısıtılmış mangalda veya ızgarada pişirin. Kebapların her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

4. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye alarak, üzerine limon suyu ekleyin ve karıştırın. Bu, yoğurdun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

5. Servis: Pişen kebapları servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yoğurdu dökün. İsteğe bağlı olarak yanında lavaş veya pide ile servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Yanında Ne ile Servis Edilir?Yoğurtlu Adana kebabı, genellikle yanında sumaklı soğan salatası, yeşil biber ve domates ile servis edilir. Ayrıca, nar ekşisi ile lezzetlendirilmiş salatalar da güzel bir eşlikçi olacaktır.

- Alternatif Pişirme Yöntemleri: Kebapları mangal yerine fırında veya tavada da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme yöntemi, kebapların daha az yağda pişmesine olanak tanır.

- Sağlık Açısından: Yoğurt, kebabın protein içeriğini artırırken sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, yoğurdun içindeki probiyotikler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcıdır.

Sonuç olarak, yoğurtlu Adana kebabı, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tarifin adımlarını takip ederek, evde kolayca bu muhteşem yemeği hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
İci 26 Kasım 2024 Salı

Yoğurtlu Adana kebabı gerçekten de Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri. Bu kebabın yoğurtla zenginleştirilmesi, ona ayrı bir tat katıyor. Acaba bu lezzeti denemek için malzemeleri hazırladığınızda, hangi baharatların en çok hoşunuza gideceğini düşündünüz mü? Özellikle yaz aylarında mangal keyfi yapmak için harika bir seçim olduğunu düşünüyorum. Peki, kebapları pişirirken nelere dikkat ediyorsunuz? Her iki tarafının da güzelce kızarması için en iyi yöntem nedir sizce? Ayrıca, yoğurdun üzerine limon suyu eklemek gerçekten tadını artırıyor mu? Benim için bu tarifin en güzel yanlarından biri, yanında sumaklı soğan salatası ile servis edilmesi. Siz bu yemeği hangi salata veya mezelerle bir arada sunmayı tercih edersiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Yoğurtlu Adana Kebabı ve Baharatlar
İci, yoğurtlu Adana kebabının baharatları gerçekten lezzeti artırıyor. Kişisel olarak, pul biber, kimyon ve karabiberin harika uyum sağladığını düşünüyorum. Bu baharatlar kebaba hem derinlik katıyor hem de damaklarda hoş bir tat bırakıyor.

Pişirme Yöntemleri
Kebabı pişirirken, her iki tarafın da güzelce kızarması için en iyi yöntem, mangalda pişirmek. Mangalın kömürünü iyi yakarak, kebapları yüksek ateşte çevirerek pişirmek, dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlıyor. Ayrıca kebapları çok fazla sıkıştırmamaya dikkat etmekte fayda var.

Yoğurt ve Limon Suyu
Yoğurdun üzerine limon suyu eklemek gerçekten tadını artırıyor. Limon, yoğurdun kremamsı dokusuyla birleştiğinde, kebabın lezzetini dengeleyen ferahlatıcı bir tat sağlıyor.

Salata ve Mezeler
Yanında sumaklı soğan salatası harika bir seçim. Bunun yanı sıra, yeşil salata veya yoğurtlu bir mezeyi de tercih edebilirim. Humus ya da patlıcan salatası gibi mezeler de kebabın yanında güzel bir uyum sağlıyor. Kısacası, çeşitlilik her zaman keyifli bir yemek deneyimi sunuyor!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri