Patlıcanlı yoğurtlu meze nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir parçasıdır. Soğuk veya sıcak servis edilebilen bu meze, özellikle zeytinyağlı yemekler ile uyum sağlar. Tarifin detayları ve hazırlanış aşamalarıyla, sofralarınıza zenginlik katacak bir seçenek sunulmaktadır.

15 Aralık 2024

Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Nasıl Yapılır?


Patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli mezelerinden biridir. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen bu meze, özellikle zeytinyağlı yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Aşağıda, patlıcanlı yoğurtlu mezenin tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.

Gerekli Malzemeler


Patlıcanlı yoğurtlu meze hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı kararbiber
  • İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane

Hazırlık Aşaması


Patlıcanlı yoğurtlu mezenin hazırlanışı aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilir:
  • Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  • Doğranmış patlıcanları tuzlu su dolu bir kapta yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Bekleme süresinin ardından patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar altın rengini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kızartın.
  • Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
  • Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve karabiberi karıştırın.
  • Soğuyan patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırarak harmanlayın.
  • Mezeyi servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya nane serpiştirerek süsleyin.

Servis Önerileri

Patlıcanlı yoğurtlu meze, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında taze ekmek, pita ekmeği veya kraker ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, akşam yemeklerinde ana yemeklerin yanında veya aperitif olarak da tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Yoğurt, probiyotik özelliği ile bağırsak sağlığını destekler. Bu nedenle, patlıcanlı yoğurtlu meze, sağlıklı bir atıştırmalık veya meze alternatifi olarak tercih edilebilir.

Sonuç

Patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Elde edilen malzemelerin doğru kullanımı ve hazırlanışıyla, hem göz alıcı hem de lezzetli bir meze elde edebilirsiniz. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve sofralarınızı zenginleştirmek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Hami 26 Kasım 2024 Salı

Patlıcanlı yoğurtlu meze tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli mezeyi denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme aşaması oldukça mantıklı görünüyor. Peki, patlıcanları kızartırken dikkat etmem gereken başka bir ipucu var mı? Ayrıca, yoğurt ve sarımsak karışımının tam lezzetini vermesi için ne kadar süre bekletmek gerekir? Bu meze gerçekten hem göz alıcı hem de sağlıklı bir atıştırmalık gibi görünüyor. Yanında ne tür ekmeklerin daha iyi gideceğini merak ediyorum. Afiyet olsun!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Hami,

Patlıcanları Kızartırken Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları
Patlıcanları kızartırken, yağın yeterince sıcak olmasına dikkat etmelisin. Aksi takdirde, patlıcanlar yağı emerek daha yağlı bir hale gelebilir. Ayrıca, patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suda beklettiğin zaman acılığı gidecek, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edeceksin. Kızartma işlemi sırasında, dilimleri fazla kalabalık yapmadan, tek sıra halinde yerleştirmen de önemlidir; bu, eşit pişmelerini sağlar.

Yoğurt ve Sarımsak Karışımının Bekletilmesi
Yoğurt ve sarımsak karışımının tam lezzetini vermesi için en az 30 dakika kadar bekletmen yeterli olacaktır. Bu süre zarfında sarımsak, yoğurdun içinde aromasını salarak, karışımın tadını mükemmelleştirir.

Yanında Hangi Ekmekler Gider?
Bu lezzetli mezenin yanında, taze pide, lavaş veya kızarmış ekmek dilimleri harika bir seçim olacaktır. Ayrıca, zeytinyağlı veya tahinli ekmekler de çok iyi bir uyum sağlar.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri