Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nedir?
Yoğurtlu bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Genellikle ana yemeklerin yanında sunulan bu köfte, bulgurun sağlıklı özellikleriyle yoğurtun ferahlatıcı etkisini bir araya getirir. Yüksek lif içeriği ve protein kaynağı olan bulgur, yoğurt ile birleşerek sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi oluşturur.
Malzemeler
Yoğurtlu bulgur köftesi yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- Yeterli miktarda un (kıvama göre)
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu bulgur köftesi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Bulgurun Hazırlanması
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın.- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
2. Malzemelerin Eklenmesi
- Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, zeytinyağını, tuzu, biber salçasını, karabiberi, pul biberi, nar ekşisini ve doğranmış maydanozu ekleyin.- İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz.
3. Yoğurma İşlemi
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.- Karışımın kıvamı yumuşaksa, un ekleyerek köfte harcını şekillendirebileceğiniz bir kıvama getirin.
4. Köftelerin Şekillendirilmesi
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteler oluşturun.- İsterseniz köfteleri yassı hale getirerek de şekillendirebilirsiniz.
5. Pişirme Aşaması
- Köfteleri isterseniz haşlayarak, isterseniz de yağda kızartarak pişirebilirsiniz.- Haşlamak istiyorsanız, bir tencerede su kaynatın ve köfteleri kaynar suya atıp 5-7 dakika kadar pişirin.- Kızartmak istiyorsanız, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
6. Servis Aşaması
- Pişirdiğiniz köfteleri servis tabağına alın.- Üzerine yoğurdu dökün ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi veya zeytinyağı gezdirin.- Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Yoğurtlu bulgur köftesi, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.- Yanında marul, turşu veya zeytin ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz.- Bu tarif, vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir.- Dilerseniz köfteleri fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu bulgur köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aile yemeklerinde veya davetlerde rahatlıkla sunabileceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenme açısından da tercih edilebilir. Farklı malzemeler ekleyerek ya da soslarını değiştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. |
Yoğurtlu bulgur köftesi gerçekten harika bir lezzet! Yapımı oldukça pratik görünüyor. Bulguru sıcak su ile bekletip, ardından soğan ve baharatları ekleyerek yoğurmak ne kadar kolay. Kızartma veya haşlama seçenekleri de var, bu da hem hafif hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Servis aşamasında yoğurt ve nar ekşisi eklemek ise lezzeti kesinlikle zenginleştirir. Sizce de farklı malzemeler ekleyerek bu tarifi kişiselleştirmek çok keyifli değil mi?
Cevap yaz