Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, besleyici değeri yüksek ve lezzetli bir çorba türüdür. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir baklagildir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Ayrıca yoğurt eklenmesi, çorbaya hem kremsi bir doku hem de ferahlatıcı bir tat kazandırır.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Yenibahar veya pul biber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz:

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve en az 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince bir şekilde kıyın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa önce soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak, havuç ve patatesi de ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Sotelediğiniz sebzelerin üzerine önceden bekletilmiş ve yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın.

Çorbanız kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresinin sonunda çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.

Püre haline getirilen çorbaya yoğurdu ekleyin. Yoğurdu eklerken, çorbanın sıcaklığının düşmemesine dikkat edin. Yoğurt, çorbanın kıvamını artıracak ve ona lezzet katacaktır.

Çorbanız hazır! Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak yenibahar veya pul biber serpebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi önerilir.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler. Ayrıca, yoğurt sayesinde probiyotik bir etki de sağlar. Bu çorba, diyet listelerinde yer alabilecek sağlıklı bir alternatiftir.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması ve kolay tarifinin yanı sıra, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak da tercih edilebilir. Bu çorbayı denemeniz, hem damak zevkinize hitap edecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır.