Yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli bir ana yemek veya doyurucu bir meze alternatifi arayanlar için, geleneksel tatları modern sunumla buluşturan nefis bir tarif. Bulgurun besleyici özellikleriyle yoğurdun ferahlatıcı dokusunu birleştiren bu köfteler, özel günlerde de rahatlıkla sunulabilecek şık bir seçenek.
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yoğurt Sosu İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın
- Şişen bulgurun içine rendelenmiş soğan, un, salça, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak ele yapışmayan bir köfte hamuru elde edin
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin
- Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye dizin
- Ayrı bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak yoğurt sosunu hazırlayın
- Yoğurt sosunu köftelerin üzerine gezdirerek dökün
- Tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Son olarak naneyi ekleyip karıştırdıktan sonra köftelerin üzerine gezdirin
- Yoğurtlu bulgur köftelerini servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için yeterli süre bekleyin
- Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır
- Yoğurt sosunu köfteler soğuduktan sonra eklemek daha iyi olur
Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyma veya nohut ekleyebilirsiniz. |
