Yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl yapılır ve tarifinde neler var?

Yoğurtlu patlıcan mezesi, Türk mutfağının sevilen ve ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Patlıcanın közlenip yoğurtla harmanlandığı bu meze, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Besleyici değerleri ve pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi olmayı başarmıştır.

08 Haziran 2025

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Nasıldır?


Yoğurtlu patlıcan mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Genellikle aperitif olarak sunulan bu lezzet, yoğurt ve patlıcanın birleşimiyle oluşan yumuşak ve kremsi bir dokuya sahiptir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir.

Malzemeler


Yoğurtlu patlıcan mezesi için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz veya nane (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları


Yoğurtlu patlıcan mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gereklidir:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanlar, közlenerek ya da fırınlanarak hazırlanabilir. Közleme yöntemi tercih ediliyorsa, patlıcanlar doğrudan ateşte veya bir közleme aparatı ile közlenmelidir. Fırınlama için ise patlıcanlar, 200 dereceye ısıtılmış fırında, kabukları yanana kadar pişirilmelidir. Közlendikten sonra patlıcanların kabukları soyulmalı ve iç kısmı bir kaba alınmalıdır.

2. Yoğurt Karışımının Hazırlanması:

Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber karıştırılarak homojen bir karışım elde edilmelidir. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de eklenebilir.

3. Patlıcanların Birleştirilmesi:

Soyulmuş ve ezilmiş patlıcanlar, yoğurt karışımına eklenerek iyice karıştırılmalıdır. Karışım, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılabilir.

4. Sunum:

Hazırlanan yoğurtlu patlıcan mezesi bir servis tabağına alınmalı ve üzerine zeytinyağı gezdirilerek süslenmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleme yapılabilir.

Servis Önerileri

Yoğurtlu patlıcan mezesi, genellikle yanında pide, lavaş veya çeşitli meze çeşitleri ile birlikte servis edilir. Soğuk olarak sunulması, lezzetini artıracaktır. Mezeyi, meze tabağında diğer mezelerle bir arada sunmak, daha zengin bir masa oluşturacaktır.

Besin Değerleri

Yoğurtlu patlıcan mezesi, protein açısından zengin olan yoğurt ile birlikte, patlıcanın lifli yapısı sayesinde sindirimi kolay bir alternatif oluşturur. Aynı zamanda zeytinyağının sağladığı sağlıklı yağ asitleri, bu mezeyi besleyici hale getirir.

Sonuç

Yoğurtlu patlıcan mezesi, hem lezzeti hem de besin değerleri ile Türk mutfağının sevilen bir parçasıdır. Yapımı oldukça pratik olan bu meze, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzettir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde etme imkanınız da bulunmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri