Yoğurtlu kıymalı bulgur köftesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu kıymalı bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilen bu lezzet, kıyma ve bulgurların birleşimiyle hazırlanır. İşte yoğurtlu kıymalı bulgur köftesinin yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif ve bilgi.

1. Bulguru Hazırlama: Bulguru bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu iyice çekecek ve yumuşayacaktır.

2. Kıymayı Hazırlama: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Kıyma karışımını ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyun.

3. Köfte Harcının Hazırlanması: Şişen bulgura, kıymalı karışımı, yumurtayı ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Eğer harç fazla yumuşaksa, una eklemeye devam ederek şekil alana kadar yoğurun.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz köftelerin ortasına küçük bir çukur açarak şekil verebilirsiniz.

5. Kızartma Aşaması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

6. Yoğurt Sosu Hazırlama: Bir kasede yoğurdu çırpın ve dilerseniz üzerine biraz tuz ekleyin. Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt dökün. İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu kıymalı bulgur köftesini sıcak olarak servis etmek en ideali olacaktır. Yanında pilav veya yeşil salata ile zenginleştirerek sunabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu sosun üzerine kızdırılmış tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, yoğurtlu kıymalı bulgur köftesi, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sofralarınıza renk katacak bir tariftir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi denemeniz dileğiyle!