Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu besleyici çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Tavuk eti, yoğurt ve şehriye gibi besin değerleri yüksek malzemelerle hazırlanan bu çorba, sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır.

Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 5-6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası hazırlamak için izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Tavuk Göğsünün Pişirilmesi: Tavuk göğsünü bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuk suyu elde etmek için, tavuk göğsünü tuz ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları çıkarıp didikleyin.

2. Soğanın Sote Edilmesi: Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

3. Şehriyenin Eklenmesi: Sotelenen soğana arpa şehriyeleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından haşlanmış tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Un ve Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede yumurta sarısı ve unu karıştırarak çırpın. Karışımın kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan ekleyerek ılıtın.

5. Çorbanın Birleştirilmesi: Kaynayan çorbaya yoğurtlu karışımı ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamı koyulaşmaya başladığında didiklenmiş tavukları ekleyin.

6. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibahar ekleyerek tatlandırın. Çorbanız kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.

Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleriyle birlikte servis edildiğinde, lezzetini daha da artıracaktır.

Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbasının sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır:

• Yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve mineraller içerir.
• Sindirim sistemine yardımcı olan yoğurt, probiyotik özelliği taşır.
• Hafif olması nedeniyle diyet programlarına uygun bir seçenek sunar.

Şehriyeli yoğurtlu tavuk çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba seçeneği sunmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilmesi ve sağlık açısından sunduğu faydalar ile evlerde sıkça tercih edilmektedir. Kış aylarında sıklıkla yapılan bu çorbayı, ailenizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.