Yoğurtlu kabak dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurtlu kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir tarifidir. Zeytinyağlı yemekler arasında yer alan bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Kabak dolması, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Yoğurt ile birlikte servis edildiğinde, yemeğin lezzeti katlanarak artar. Bu makalede, yoğurtlu kabak dolmasının nasıl yapıldığı, malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yoğurtlu kabak dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya dereotu (süsleme için)

Kabak dolmasının hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, kabaklar yıkanmalı ve her iki ucu kesilmelidir. Kabakların iç kısmını bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyup çıkarmalıyız. Dış kısmı ince kalacak şekilde oyulması, dolmanın pişme süresini kısaltır ve kabakların şeklinin korunmasını sağlar. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Pirinçlerin şeffaflaşması için yeterince kavrulması önemlidir. Sonra tuz, karabiber ve nane ekleyin. Karışıma 2 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pirinç harcını ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın. Soğuyan pirinç harcını oyduğunuz kabakların içine doldurun. Doldurulan kabakları bir tencereye yerleştirin. Tencerenin dibine az miktarda su ekleyin, kabakların yanmaması için bu adım oldukça önemlidir. Tencerenin kapağını kapatıp, kabakları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Yoğurtlu kabak dolmasının lezzeti, üzerine dökülecek yoğurt sosu ile artar. Yoğurdu bir kaba alıp, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Sarımsaklı yoğurt, dolmaya zengin bir tat katacaktır. Yoğurdu güzelce karıştırdıktan sonra, dolmalar piştikten sonra üzerine sosu dökebilirsiniz.

Pişen kabak dolmalarını servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu dökün. İsterseniz, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli tarif, hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir.

Yoğurtlu kabak dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızda yer almayı hak eder. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilirken, misafir sofralarında da göz doldurur. Şimdi, yoğurtlu kabak dolmasını deneme zamanı! Afiyet olsun!