Yoğurtlu biber mezesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurtlu biber mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilen bu meze, yoğurt ve biberin uyumlu birleşimiyle damaklarda hoş bir tat bırakır. Bu makalede, yoğurtlu biber mezesi tarifini detaylarıyla paylaşacağız.

Malzemeler, yoğurtlu biber mezesi için oldukça basit ve ulaşılabilir olup, aşağıdaki gibidir:

• 4-5 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadına göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Yoğurtlu biber mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Biberlerin sap kısımlarını keserek içlerini temizleyin.
• Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan biberleri bir süzgece alarak soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın.
• Soğuyan biberleri doğrayarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız mezenin üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
• Süslemek için taze nane veya maydanoz kullanabilirsiniz.

Yoğurtlu biber mezesi, soğuk olarak servis edilmelidir. Genellikle meze tabağında veya ana yemeklerin yanında sunulur. Yanında kraker, pita ekmeği veya tortilla cipsi ile servis edildiğinde, misafirleriniz için şık bir aperatif oluşturur.

Yoğurtlu biber mezesi, içerdiği yoğurt sayesinde protein ve kalsiyum açısından zengindir. Biberler ise A ve C vitaminleri bakımından oldukça faydalıdır. Bu meze, düşük kalori içeriğiyle diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir.