Malatya yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Malatya yoğurtlu bulgur köftesi, besleyici ve serinletici özelliği ile yaz aylarında tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Geleneksel Malatya mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, pratik yapılışı ile aile sofralarınızı şenlendirecek.

12 Aralık 2024

Malatya Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıldır?


Malatya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yoğurtlu bulgur köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu köfte tarifi, özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilmektedir. Aşağıda, Malatya yoğurtlu bulgur köftesinin yapılışı hakkında detaylı bilgiler yer almaktadır.

Malzeme Listesi


Malatya yoğurtlu bulgur köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 5 dal taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 400 gram yoğurt (isteğe göre süzme veya normal)
  • Süslemek için nane veya dereotu

Hazırlık Aşaması


1. Bulgurun Hazırlanması: Öncelikle ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterlidir.

2. Soğan ve Salçanın Sote Edilmesi: Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Karıştırma İşlemi: Şişen bulgura kavrulmuş soğan ve salçalı karışımı ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Tüm karışımı bu şekilde köfte haline getirin.

5. Servis Hazırlığı: Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine biraz tuz ekleyin ve iyice çırpın. Servis tabağına yoğurdu yayın ve üzerine hazırladığınız bulgur köftelerini yerleştirin. Süslemek için nane veya dereotu kullanabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Yoğurtlu bulgur köftesi, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunulabilir.- İsteğe bağlı olarak, köftelerin içine ceviz veya fındık da eklenerek farklı bir tat elde edilebilir.- Malatya mutfağının zenginliğini yansıtmak için, köftelerin üzerine zeytinyağı gezdirilebilir.

Sonuç

Malatya yoğurtlu bulgur köftesi, lezzeti ve ferahlatıcı yapısıyla hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Bu tarif, hem pratik hem de besleyici özellikleri ile aile sofralarınızı süsleyecek bir lezzet sunmaktadır. Malatya'nın geleneksel yemek kültürünü yansıtan bu köfteyi denemek, mutfağınıza farklı bir tat katacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ferda 18 Aralık 2024 Çarşamba

Malatya yoğurtlu bulgur köftesi tarifini okudum ve bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Malatya mutfağının zenginliğini yansıtan bir tarif olması beni cezbetti. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edildiği belirtilmiş; bu da harika! Malzeme listesi oldukça zengin görünüyor, özellikle nar ekşisi ve taze soğan eklemesi ilginç. Sadece bulgurların şişmesini beklemek bile sabırsızlık yaratıyor. Soğan ve domates salçasının sotelenmesi, lezzet katacak gibi. Son aşamada yoğurtla servis edilmesi de çok iyi düşünülmüş. Yanında taze yeşilliklerle sunulursa, tam bir yaz lezzeti olacak. Acaba ceviz veya fındık eklemek de nasıl bir tat sunar? Bu tarif kesinlikle mutfak denemelerime ekleyeceğim!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri