Pazı yoğurtlusu nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Sağlıklı ve lezzetli bir meze alternatifi olan pazı yoğurtlusu, hem pratik hem de besleyici bir tarif sunuyor. Taze pazı yapraklarının yoğurtla buluşması ve üzerine gezdirilen aromatik tereyağı sosuyla hazırlanan bu nefis lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sofraları süslüyor.
Pazı Yoğurtlusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet pazı (yaklaşık 500-600 gram)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pazıların kök kısımlarını kesin, yaprakları güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış pazıları tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin
- Pazılar suyunu salıp diriliğini kaybedene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin
- Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın
- Pişen pazıları ocaktan alıp soğumaya bırakın
- Ilıyan pazıları yoğurtlu karışıma ekleyip güzelce karıştırın
- Tereyağını küçük bir tavada kızdırın, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Hazırladığınız yağlı sosu yoğurtlu pazının üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapabilirsiniz
- Yanında pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar
- Üzerine bir miktar sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Pazıların diri kalması için çok fazla pişirmemeye dikkat edin
- Yoğurdun sulanmaması için pazıların iyice soğumasını bekleyin
- Sarmısak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
|
