Fellah köftesi yoğurtlu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu köfte, bulgur ve baharatlarla hazırlanan bir karışımın yuvarlanıp pişirilmesiyle elde edilir. Yoğurtlu versiyonu ise hem lezzet hem de sunum açısından farklı bir tat sunar. İşte, fellah köftesi yoğurtlu yapımının detaylı tarifi:

Fellah köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Yoğurt (servis için)
• Sarımsak (isteğe bağlı, yoğurt için)
• Maydanoz (süsleme için)

Fellah köftesi yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura irmiği, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Hazırladığınız köfteleri kaynayan tuzlu suya atın ve köfteler su yüzüne çıkana kadar pişirin. Pişen köfteleri bir kevgirle alarak soğuk suya bırakın.
• Servis yapmadan önce yoğurdu bir kasede çırpın. İsteğe bağlı olarak içine ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Pişen köfteleri servis tabağına alın, üzerine yoğurdu dökün ve maydanozla süsleyin.

Fellah köftesi, yoğurtlu olarak servis edilebileceği gibi, üzerinde tereyağı gezdirilerek de sunulabilir. Ayrıca, yanında turşu veya yeşil salata ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Fellah köftesi, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Aynı zamanda vejetaryenler için de uygun bir alternatiftir. Yoğurt ile birlikte sunulduğunda, yemeğin besin değerini artırmakta ve ferahlık katmaktadır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenektir.

Fellah köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, her damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Umarım bu tarif, mutfak deneyimlerinize katkıda bulunur ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketirsiniz.